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「鶏もも肉のガランティーヌ」

鶏のもも肉を開いてオリーブ、キノコ、セロリなどをペースト状にして巻いて蒸したお料理です
ソースはバルサミコと鶏の出汁で煮詰めて作りました
鶏の旨味と甘酸っぱいソースがベストマッチです